Команда разработчиков профиля «Современная пищевая инженерия» приветствует вас на 2-ом этапе НТО!

Благодаря высокой мотивации, упорному труду, поддержке своих наставников и родителей вы успешно преодолели 1-ый отборочный этап Всероссийской междисциплинарной олимпиады школьников "Национальная технологическая олимпиада"!

Быть участником 2-го отборочного этапа - это уже большая ответственность. На пути к победе вам предстоит проявить настойчивость и целеустремленность. Помните‚ что на олимпиаде большую роль играют не только всесторонние знания, но и нестандартное мышление, творческий подход для решения задач.

Как вы уже знаете, командная задача заключительного этапа состоит в решении технологической и инжиниринговой задачи по разработке персонализированного рациона питания и «еды будущего», основанной на альтернативных источниках сырья, современных технологиях производства и адаптации под конкретного потребителя.

Задания 2-го отборочного этапа представляют собой часть упрощенных или видоизмененных подзадач заключительного этапа и направлены на формирование специальных навыков, которые вам понадобятся в финале.

Так, в финале олимпиады командам предстоит работать с программным обеспечением НутриМон (конфигурация 1С: Предприятие 8 «Мониторинг физического развития и нутритивного статуса). Задания 2-го этапа для роли нутрициолога ориентированы на изучение функционала данного программного продукта, получение навыков работы с ним.

Также на заключительном этапе олимпиады командам предстоит разработать рецептуру и технологию инновационного пищевого продукта, что включает определение перечня, последовательности и режимов технологических операций. Задачи 2-го этапа по роли технолога на примере конкретного продукта определяют готовность участников к корректному составлению технологических схем и назначению режимов обработки.

После того как разработана рецептура продукта, определены режимы осуществления технологических операций и составлена технологическая схема производственного процесса, наступает этап определения технологического оборудования, необходимого для производства продукта. Правильный выбор технологического оборудования является важным условием производства продукта требуемого качества и с требуемой производительностью. Эта компетенция характерна для роли инженера-биофизика.

Одна из подзадач командного тура заключительного этапа – контроль качественных характеристик сырья и готового продукта на основе нормативной документации. Задачи 2-го отборочного этапа по роли специалиста по качеству направлены на формирование умения работать с техническими регламентами, стандартами, а также на получение знаний методики органолептического анализа.

Несколько советов, которые помогут командам успешно пройти задания 2-го отборочного этапа:

Приступайте к решению задач как можно раньше. Так у вас будет больше времени на подготовку. Не ждите дедлайна.

При подготовке используйте теоретический материал, рекомендованный разработчиками. Помните, что не всегда информация, размещенная в интернете, является достоверной.

Старайтесь сформировать команду на основе компетенций и распределить роли так, чтобы задействовать сильные стороны каждого члена команды.

Старайтесь посещать все вебинары, организуемые командой разработчиков и НТО, быть на связи с разработчиками посредством чатов и личного кабинета. Это позволит вам не пропустить важную информацию и даты, быть в курсе новостей.

Решая задачи, не спешите отправлять ответ. Прочтите еще раз внимательно условие и инструкции по вводу ответа. Помните, что у вас всего 1 попытка на каждую задачу.

Желаем вам успеха! Пусть участие в НТО откроет для вас новый этап в жизни, поможет обогатить те знания, которые у вас уже есть, и станет стимулом для дальнейшего развития!

Команда разработчиков профиля «Современная пищевая инженерия»

СКФУ

2. Правила проведения II отборочного этапа НТО 23/24 (дополнения к регламенту НТО) по профилю «Современная пищевая инженерия»

Пожалуйста ознакомьтесь с правилами проведения второго отборочного этапа НТО по ссылке: https://disk.yandex.ru/i/hUXVmd1rsmj5Hg

Положение о проведении НТО и регламент вы можете найти на сайте: https://ntcontest.ru/about/documents/

Задачи второго этапа собраны в 4 модуля:

Задания для нутрициолога. Задачи доступны с 13.11.2024 15.00 МСК по 17.12.2024 23:59 МСК.  Максимальное количество баллов за модуль: 100. На решение задач дается 1 попытка.

Задания для технолога. Задачи доступны с 13.11.2024 15.00 МСК по 17.12.2024 23:59 МСК.  Максимальное количество баллов за модуль: 100. На решение задач дается 1 попытка.

Задания для инженера-биофизика. Задачи доступны с 13.11.2024 15.00 МСК по 17.12.2024 23:59 МСК.  Максимальное количество баллов за модуль: 100. На решение задач дается 1 попытка.

Задания для специалиста по качеству. Задачи доступны с 13.11.2024 15.00 МСК по 17.12.2024 23:59 МСК.  Максимальное количество баллов за модуль: 100. На решение задач дается 1 попытка.

ВНИМАНИЕ! Задания для роли "нутрициолог" предполагают работу в программе «Мониторинг физического развития и нутритивного статуса» (НутриМон). Для каждой команды будет предоставлен удаленный доступ к программе через web-клиент по персональной ссылке и логину/паролю. Чтобы получить доступ, представителю команды (капитан, нутрициолог) необходимо направить запрос Салмановой Динаре в личные сообщения в телеграмм @DinaraSalmanova или на почту Salmanova.dinara@yandex.ru,  указав название команды и приложив скрин из Личного кабинета, подтверждающего состав команды. В ответном сообщении придет ссылка, логин и пароль для доступа к программе.

Ссылка на доступ к программе будет предоставляться команде, состоящей минимум из 2-х участников.

Обращаем ваше внимание, что прием заявок на предоставление доступа к программе будет осуществляться с с 13.11.2024 по 06.12.2024.

Контакты для связи с разработчиками:

Канал профиля: https://t.me/+E6oCHVbKGxcwMGVi

Чат профиля: https://t.me/+U64tJ6OPoYUzYzVi

Координаторы профиля:

Салманова Динара

Никульникова Наталия

Количество членов команды: 3-4 человека.

На заключительном этапе члены команды должны обладать следующими компетенциями:

Нутрициолог: анализ нутритивного статуса потребителя и составление корректирующего персонализированного рациона питания, работа с базами данных.

Технолог: разработка идеи, рецептуры и технологии продукта, выработка прототипа.

Специалист по качеству: составление маркировки продукта, контроль качества сырья и готового продукта, органолептический анализ, работа в лаборатории.

Инженер-биофизик: проведение биоимпедансометрии, составление технологической и машинно-аппаратурной схемы, работа на ПК

При решении задач рекомендуем распределить обязанности в соответствии с выбранной компетенцией/ролью. При этом не лишним будет устраивать краткие обсуждения решения задачи в команде. Это позволит эффективно прокачать навыки, как личные, так и командные и найти наилучшее решение за достаточно сжатый период 2-го этапа.